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人體酸鹼度的高低主要由體內酸性無機鹽和鹼性無機鹽的水平來決定,其取決因素除機體內部的自我調節功能外,就是日常膳食中的食物構成。按食物本身所含元素成分的多少,可分為鹼性食物、酸性食物和中性食物。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等元素較多的食物,如各種蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌類食物等,一般為鹼性;而含磷、氯、硫等元素較多的食物,如肉類、禽蛋類、魚類等動物性食物及面粉、大米、花生等,一般為酸性;某些提煉很純的油脂、糖、澱粉等列為中性食物。 ... |